Paşa Lokumu

Paşa lokumu, geleneksel Türk lokumundan farklı olarak modern Türk mutfağına ait, pişirilen muhallebi tabanlı ve sarılarak yapılan bir sütlü tatlıdır. Kökeni Osmanlı dönemine veya çok eski tarihlere dayanmaz; 20. yüzyılın sonlarına doğru ev mutfaklarında geliştirilen pratik ve popüler bir tariftir. 

Geleneksel lokumun tarihi ise 15. yüzyıla, Anadolu'ya ve hatta Osmanlı sultanlarına kadar uzanır. Saray mutfağında "rahat ul-hulküm" (boğaz rahatlatan) olarak bilinen bu köklü tatlı, zamanla evlerdeki pratik tariflerle birleşerek günümüzdeki "paşa lokumu" veya "saray sarması" gibi farklı isimlerle anılan rulo tatlıların esin kaynağ